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Délicieux poissons

4 poissons que nos chefs subliment avec brio

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Les délices de la mer

Ahhh la mer et les cours d’eau, comment s’en passer? On aime s’y prélasser, y pêcher, y nager et profiter de la nature. Ils deviennent des lieux où il fait bon se ressourcer et prendre du bon temps. Pour nos chefs, ils sont un véritable paradis de victuailles et une source inépuisable d’inspiration culinaire. Découvrez 4 poissons que nos chefs ont l’habitude de sublimer en vous concoctant des mets aussi sublimes qu’authentiques!

Le saumon

On ne se lasse pas de ce poisson à chair rose. Le saumon est non seulement délicieux, mais il est également très riche en oméga 3 et en vitamine D. Il serait également une bonne source de calcium. Au Nautique, on l’aime particulièrement fumé avec une huile d’olive fraîche et goûteuse ou en Tartare finement coupé.

Le thon

Le thon, voilà un autre incontournable des fonds marins qui fait notre bonheur. Également très riche en oméga 3, ce poisson contient également une forte concentration de sélénium oligo- élément qui est une composante très riche en antioxydants. Nos chefs le cuisinent en salade Niçoise et en Tartare et c’est à se rouler par terre!

 

 

Des poissons d'ici

La perchaude

Elle n’a jamais été aussi fraîche, elle n’a jamais été aussi goûteuse, mesdames et messieurs, la perchaude est de retour au Nautique! Ce petit poisson est pêché à même nos lacs et nos rivières et il contient une très faible quantité de mercure. Tout comme pour ses acolytes,  la perchaude regorge de bienfaits et Santé Canada recommande d’en consommer régulièrement. C’est tant mieux parce que c’est un pur délice!

Le doré

Totalement décadent, ce poisson à chair blanche ne donne pas sa place non plus. À cause de sa chair goûteuse et de qualité, le doré est une espèce de poisson très recherchée en cuisine. Chez nous, c’est en filet poêlé que nous le préparons et c’est simplement divin!

Pendant que l’été nous fait encore grâce de ses rayons, pourquoi ne pas venir faire un tour au restaurant Bleumarin du Nautique pour découvrir ces poissons sublimés par nos chefs! Profitez-en pour manger sur la terrasse, vous ne le regretterez certainement pas!

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